Новости

Развитие мировой птицеводческой отрасли в 2020 году будет более сложным, чем в предыдущие годы. Тем не менее, с помощью десяти ключевых слов и десяти основных событий, которые произошли и происходят, мы все еще можем увидеть некоторые тенденции развития птицеводства в Китае и мире, а также будущее направление цепочки поставок пищевых продуктов.
 
Ключевые слова один : COVID-19
 
Новая коронная эпидемия нанесла огромный ущерб жизни и имуществу сотрудников птицеводческой отрасли, поставив под угрозу цепочку птицеводческой отрасли и цепочку поставок.
 
Все, что может подождать, должно подождать. Это истинное изображение самого тяжелого периода глобальной ситуации по предотвращению пандемии и борьбе с ней новой коронной эпидемии. Города, дороги, деревни и карантинные меры привели к уничтожению большого количества кур. Имеются бесчисленные инциденты, связанные с остановкой заводов, нехваткой рабочей силы, отменой или переносом выставок, а также закрытием гостиниц / предприятий общественного питания со стороны потребителей, задержками в школах и скупкой товаров жителями. , Рыночные цены на яйца и курятину во многих частях мира также испытали сильные колебания и потрясения, которые также привели к огромным экономическим потерям для птицеводства.
 
По мере того, как пандемия COVID-19 продолжает развиваться, а ее разрушительная сила продолжает нарастать, управление чрезвычайными ситуациями сталкивается с беспрецедентными проблемами. На более чем 300 мясных и птицеперерабатывающих предприятиях в США, Канаде, Бразилии и Европейском союзе были зарегистрированы десятки тысяч сотрудников, инфицированных COVID-19, и подтверждены случаи заболевания. Не менее 20000 человек и не менее 100 смертей.
Согласно отчету, выпущенному Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), среди людей, инфицированных COVID-19 на предприятиях по переработке мяса и птицы в Небраске, Соединенные Штаты прибыли с производственных площадей (74%), буфета / зона отдыха (51%), раздевалки (43%), входы и выходы (40%) составляли относительно высокую долю, в то время как доля производственных линий, таких как сегментация, достигла 54%, что было значительно выше, чем доля 16% от линии первичной переработки / убоя. В этом отчете анализируется, что факторы, которые могут повлиять на риск заражения COVID-19 на предприятиях по переработке мяса и птицы, включают физическое расстояние на рабочем месте, санитарные условия, а также переполненные жилые помещения и транспортные средства. Это также требует социального дистанцирования, гигиены рук, уборки и дезинфекции. И политика отпуска по болезни. В связи с этим отраслевые эксперты заявили, что поставки мяса не могут повлиять на здоровье и жизнь персонала перерабатывающих предприятий, и необходимо найти решения для защиты их личной безопасности.
 
Ключевое слово второе: птичий грипп
 
Птичий грипп, который менялся с места на место, не уступил место новой коронной эпидемии, и он все еще бушует во многих местах каждый месяц, вызывая большое количество потерь домашней птицы.
 
По сравнению с тем же периодом 2019 года с января по ноябрь 2020 года будут происходить новые эпидемии HPAI среди домашних птиц каждый месяц, а с января по апрель - сезон высокой заболеваемости: 52 новых случая, 72 случая, 88 случаев и 209 случаев соответственно. повышаться. В отличие от прошлых лет, данные, опубликованные МЭБ, показывают, что с 2020 года эпидемия HPAI не только представляет серьезную угрозу для здоровья домашней птицы, но и создает риски для здоровья других животных, кроме домашней птицы. В Казахстане две новые вспышки. Эпидемия HPAI подтипа H5 среди домашних птиц на свободном выгуле вызвала в общей сложности 390 восприимчивых свиней, 3593 крупного рогатого скота, 5439 овец и 1206 лошадей, но не вызвала заражения этих восприимчивых животных.
 
С 1 января по 16 ноября 2020 года в первую десятку стран с новыми вспышками ВПГП у домашних птиц входят: Венгрия, 273, Тайвань, Китай, 67, Россия, 66, Вьетнам, 63, Польша, 31, 11 в Казахстане, 9 в Болгария, 8 в Израиле, 7 в Германии и 7 в Индии. В первую десятку стран по количеству птицы, забитой в результате новой эпидемии HPAI, входят: Венгрия - 3,534 миллиона, Россия - 1,768 миллиона, Тайвань, Китай - 582 тысячи, Казахстан - 545 тысяч, Польша - 509 тысяч и Австралия - 434 тысячи. , Болгария 421 000 голубей, Япония 387 000 голубей, Саудовская Аравия 385 000 голубей, Израиль 286 000 голубей.
 
С 1 января по 16 ноября 2020 г. в материковом Китае произошло 2 новых вспышки HPAI среди домашних птиц, в том числе 1 вспышка HPAI подтипа H5N6 среди домашних птиц в округе Сичун города Наньчун провинции Сычуань и 1 вспышка среди домашних птиц в районе Шуанцин города Шаоян провинции Хунань Инь. Вспышка HPAI подтипа H5N1, две вспышки вызвали в общей сложности 10347 восприимчивых домашних птиц, 6340 инфицированных случаев, 6340 смертельных случаев и 4007 случаев уничтожения домашней птицы. За тот же период в Синьцзяне произошло 5 вспышек HPAI подтипа дикого лебедя H5N6.
 
Ключевое слово третье: сальмонелла
 
Распространенная сальмонелла продолжает создавать риски, вызывая отзыв яиц / кур, в то время как болезнь Ньюкасла, похоже, проходит относительно спокойно.
 
В 2020 году во всем мире было много подозреваемых инфекций сальмонеллы в продуктах питания и сельскохозяйственных продуктах, таких как лук в Соединенных Штатах, яйца во Франции, курица в Польше и определенные марки пирожных в Китае.
 
Согласно отчету, выпущенному Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в 2020 году в США было 6 вспышек сальмонеллы (по состоянию на 18 ноября), в том числе 1 инфекция человека сальмонеллой Hadar, предположительно вызванная контактом с домашней птицей в задний двор. Во всех 50 штатах США было зарегистрировано в общей сложности 1659 случаев, из которых 326 были госпитализированы, а 1 умер. Полногеномное секвенирование сальмонелл, выделенных из 1493 случаев и двух образцов окружающей среды, показало, что 793 (53,2%) изолированных штамма были устойчивы к амоксициллину, клавулановой кислоте (уровень устойчивости 1,5%), стрептомицину (47,3%), тетрациклину (47,6%) и другим традиционным антибиотикам. развил сопротивление.
 
Ключевое слово четвертое: снижение устойчивости и снижение устойчивости к лекарствам
 
Снижение резистентности и лекарственной устойчивости было в центре внимания отрасли на протяжении многих лет. В 2020 году это будет более важно в связи с введением запрета на кормление в Китае в 2020 году.
 
Снижение сопротивления - это путь, а не конец. Проблема устойчивости к противомикробным препаратам стала проблемой во всем мире, и это одна из самых серьезных угроз здоровью людей и животных. Он пытается разрушить прогресс и достижения современной медицины и современной ветеринарии за более чем 100 лет. В настоящее время, после многих лет введения «запретов на применение противомикробных препаратов», развитые страны, такие как Европейский Союз и США, добились прогресса в сокращении использования противомикробных препаратов для людей и животных, но проблема устойчивости к противомикробным препаратам все еще развивается. В то же время Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация здравоохранения животных координируют свои действия со странами для усиления мониторинга и исследований, а развивающиеся страны также следят за этим.
 
В соответствии с новым законодательством, введенным Европейским союзом в 2019 году, все обычные сельскохозяйственные антибиотики, включая все профилактические препараты для групп животных, будут запрещены с 28 января 2022 года. причина установления торговых барьеров. Министерство сельского хозяйства США заявило, что это постановление «не имеет надежной научной основы».
 
В 2020 году в Китае был официально введен запрет на кормовые антибиотики, что вызвало всплеск антиантибиотиков. Однако обнаружение запрещенных ветеринарных препаратов в яйцах, курице и т. Д. Происходило одно за другим. В то же время Chia Tai Group и Cargill последовательно выпустили на китайский рынок курицу с повышенной антирезистентностью (RWA). 11 января 2020 года CP Group представила противогрибковые куриные продукты Benja в магазине Hema Xiansheng Shilibao в Пекине. Кроме того, компания Jilin Youshengda Agricultural Technology Co., Ltd. также активно продвигает в Интернете и в автономном режиме свою нестойкую курицу Qianbaihe.
 
Ключевое слово пятое: разведение без клетки
 
Популярность бесклеточных клеток в Европе и США несколько снизилась, но внимание некоторых развивающихся стран постепенно возросло.
 
Судя по текущим официальным данным, страны ЕС, лидирующие в улучшении благополучия животных, не добились большого прогресса в птицеводстве и свиноводстве за последние два года, а домашние животные, такие как кролики, привлекают больше внимания. Согласно данным, опубликованным Министерством сельского хозяйства США, по состоянию на март 2020 года в Соединенных Штатах насчитывается 60 миллионов кур-несушек, не содержащих клетки (17,8%), и 19,4 миллиона кур-несушек, выращенных в органических условиях (5,4%). Традиционно выращиваемых кур-несушек насчитывается 257,1 млн цыплят (76,4%).
 
В 2020 году в Бразилии появятся новые тенденции в продвижении бесклеточных клеток. После того, как Бразильская продовольственная компания (BRF) объявила, что с сентября 2020 года она будет закупать яйца без клеток для переработки таких продуктов, как сыр, хлеб и другие продукты, бразильский яичный гигант заявил в ноябре того же года, что будет инвестировать в новые 2,5 миллиона яиц вне клетки. Куриный проект.
 
В Китае продвижение кур-несушек без содержания в клетках означает стремительное развитие, а земельные и водные ресурсы также являются двумя основными факторами, которые необходимо учитывать. ЕС и США переходят к бесклетковому выращиванию на основе садков с улучшенными характеристиками, в то время как крупномасштабное несушечное выращивание в Китае в основном садковое. В дополнение к текущим инвестициям Chia Tai Group в клетки для кур-несушек в Китае, большинство компаний находятся между выжидательными и колеблющимися отношениями. Тем не менее, Metro включила китайский рынок в свои будущие обязательства по закупке яиц без клеток, что также привлекло большое внимание китайской индустрии несушек. Кроме того, компания Shanxi Pingyao Weihai Ecological Agriculture Co., Ltd. сотрудничала с Nestlé в создании бесклеточной системы содержания кур-несушек.
 
Ключевое слово шестое: уязвимость
 
Уязвимость играет важную роль в цепочке поставок в пищевой и птицеводческой промышленности, и она распространяется на сферу защиты животных.
 
Вопреки прогнозам ученых, экспертов и консалтинговых агентств во многих областях на ранней стадии вспышки новой коронной эпидемии, в первые три квартала 2020 года убой бройлеров в Соединенных Штатах будет меньше пострадать и достиг годового уровня. - рост на 8% в августе за счет увеличения импортного спроса из Китая. Объем экспорта куриного мяса в США также значительно увеличился по сравнению с прошлым годом; производственные мощности по производству куриного мяса в Китае неуклонно восстанавливались, а импорт значительно увеличился по сравнению с прошлым годом. Судя по последнему прогнозному отчету Министерства сельского хозяйства США, мировое производство курятины, а также импортно-экспортная торговля продолжат расти в 2020 году.
 
Однако гибкость производства курятины и устойчивость торговли цыплятами в 2020 году являются в некоторой степени обычным явлением по сравнению с хрупкостью цепочек поставок куриного малька и яиц. Например, транспортировка куриных мальков и яиц, а также введение исконных цыплят в Китай уничтожили большое количество куриных мальков. Другой пример: однодневные цыплята, вылупившиеся в Нидерландах, не могли быть доставлены к месту назначения. Их усыпили, а инкубационные яйца уничтожили. Основная причина заключалась в том, что транспортировка в Африку была приостановлена ​​из-за новой коронной эпидемии и африканских стран, которые сильно зависят от импорта семян. Производителям птицы сложно наладить производство. Данные показывают, что до этого Гана, Конго, Нигерия и Кот-д'Ивуар ежемесячно привозили 1,7 миллиона однодневных цыплят, и большая часть этих цыплят из страны-экспортера была уничтожена после того, как отгрузка была приостановлена.
 
Поэтому многие стороны выразили серьезную озабоченность по поводу хрупкости цепочки поставок мяса птицы и благополучия птицы. Доктор Темпл Грандин, профессор зоотехники Университета штата Колорадо, сказал: «Мы должны что-то сделать, чтобы сделать цепочку поставок домашней птицы и сельскохозяйственных животных более гибкой. Перерабатывающий завод заинтересовался ».
 
С 2020 года из-за воздействия новой коронной эпидемии люди в странах ЕС относительно сократили количество демонстраций и мероприятий по оказанию давления на благополучие животных. Однако даже когда ситуация с предотвращением и контролем новой коронной эпидемии будет стабильной, они будут организовывать митинги и парады для оказания давления. В Соединенных Штатах также наблюдается снижение внимания к благополучию животных из-за воздействия новой коронной эпидемии. Отраслевые наблюдатели заявили, что, хотя отрасль приняла более полные меры по выбраковке восприимчивой домашней птицы и свиней после вспышки высокопатогенного птичьего гриппа и африканской чумы свиней, она еще не добилась хороших результатов в чрезвычайных ситуациях, не связанных со здоровьем животных. Чтобы подготовиться, необходимо расширить исследования и найти реальный путь решения.
 
Ключевое слово седьмое: противодействие конкуренции
 
Риски международной торговли выходят далеко за рамки возможностей отрасли прогнозировать и контролировать, а снижение конкуренции более реалистично.
 
До сих пор переговоры по политике конкуренции во Всемирной торговой организации (ВТО) находились в тупике почти 16 лет подряд, и одна за другой возникали торговые войны с упором на тарифные споры. Исследования, основанные на типичных событиях, показывают, что если антиконкурентное поведение в определенной отрасли в определенной экономике будет расширяться, это окажет влияние на международную торговлю продуктами в этой отрасли и на развитие той же отрасли в других странах во многих различных формах. .
 
В птицеводстве торговля мясом птицы и яйцами всегда была в центре внимания отрасли, а новая ежемесячная эпидемия птичьего гриппа сделала и без того чрезвычайно сложную международную торговлю продуктами из птицы более разнообразной. Например, 27 июля 2020 г.в восьмилетнем споре о тарифах на торговлю птицей между США и Индией возникло новое ожидание. В тот же день арбитражная комиссия ВТО согласилась отложить рассмотрение этого спора, и ожидается, что она вынесет решение до января 2021 года. Спор между двумя сторонами в основном заключается в том, что индийская сторона не отменяет строгий контроль. меры по импорту и экспорту продуктов птицеводства, и поэтому американская сторона приняла меры по введению тарифа в размере 450 миллионов долларов США на индийские продукты.
 
С 2020 года из-за наложенного воздействия новой коронной эпидемии многие страны приостановили экспорт яиц и импорт курицы, а сеть индустрии животноводческого белка в США вызвала волну антиконкурентного поведения, которое наносит ущерб интересам ферм / розничных торговцев. к неравенству в цепочке поставок, особенно в области говядины. Самый интенсивный, за ним следуют свинина, курица и яйца; После семи лет антиконкурентного поведения некоторые гиганты производства курятины в Соединенных Штатах выразили свою искренность перед лицом судебных постановлений, а против американских яичных гигантов также был предъявлен иск за якобы манипулирование ценами на яйца.
 
В настоящее время рынок мяса птицы в некоторых развивающихся странах также демонстрирует тенденцию к антиконкурентному поведению, например китайский рынок яиц.
 
Ключевое слово восьмое: контратака для убийства однодневных молодых петухов
 
Руководствуясь требованиями всех слоев общества, обязательствами по розничным закупкам и технологическими инновациями в идентификации пола племенных яиц и эмбрионов, Швейцария в 2019 году приняла закон, запрещающий выбраковку однодневных петухов. Германия и Франция запустили новую волну законодательства. Законодательство не за горами.
 
Поскольку молодой петух вырастает и не откладывает яиц, а мясо недостаточно хорошее, чтобы его можно было отбраковывать, практика отбраковки сотен миллиардов однодневных молодых петушков каждый год вызвала широкую озабоченность всего общества, и ЕС страны приняли законодательство для решения этой проблемы. Действия по проблеме накаляются. После того, как Швейцария ввела запрет на забой однодневных молодых петушков, Германия и Франция начали вносить законопроекты. Четыре организации по защите животных в Нидерландах попросили премьер-министра последовать примеру Франции и Швейцарии и ввести в действие запрет Нидерландов в 2021 году.
 
С промышленным применением инновационной технологии идентификации пола эмбриона в племенных яйцах многие крупные розничные группы, такие как Aldi Group и Carrefour, заявили, что постепенно прекратят закупку яиц, произведенных путем отбраковки несушек системы вылупления однодневных молодых петухов, и начнут купля-продажа. Ответьте, чтобы убить яйца (RespEGGt). В то же время он также привлек капитал для инвестирования в ряд начинающих компаний для проведения таких технологических исследований, а область исследований и разработок расширилась от системы инкубации кур-несушек до системы инкубации мясной утки. Фактически, еще в 2008 году немецкая компания Selegg начала разрабатывать эту технологию. Спустя более 10 лет первая партия яиц для контратаки была продана в 9 супермаркетах в Берлине, Германия, в 2018 году.
 
В начале 2020 года исследователи из двух немецких университетов и научно-исследовательского института подали заявку на патент на технологию этого типа, которая может определять пол яичного эмбриона на третий день инкубации с точностью 75%, в то время как точность ставка определяется на шестые сутки До 95%. В октябре того же года израильский стартап SOOS добился нового прогресса в технологических исследованиях и разработках. Генеральный директор SOOS Яэль Альтер сказала, что с точки зрения защиты животных, племенные яйца кур-несушек необходимо выводить на 7-й день (цыплята). Форма живого тела сформировалась) до идентификации мужских и женских эмбрионов и уничтожения последних, но добиться этого сложно. Поэтому компания SOOS разработала новую технологию преобразования пола размножающихся яиц, изучая акустику клеток и изменяя условия окружающей среды в инкубаторе, превращая мужские гены в функциональные женские гены. Она также показала, что использование этой технологии может увеличить коэффициент вылупления цыплят до 60%, и, как ожидается, в будущем он достигнет 80%.
 
Девятое ключевое слово: здоровое и устойчивое развитие
 
Здоровое и устойчивое развитие стало основной концепцией во многих областях, таких как птицеводство, и эта практика столкнется с еще большим количеством проблем.
 
Климатический кризис усилился и развился, проблема лекарственной устойчивости стала все более серьезной, а пандемия COVID-19 постоянно выдавала предупреждения: тесные отношения между людьми, животными и окружающей средой стали очень напряженными и даже ухудшились. С этой целью Организация Объединенных Наций, международные организации и правительства многих стран придают большое значение и заботятся об этом. Они поставили цели и взяли на себя обязательства по сокращению выбросов парниковых газов. Они изучили и выпустили ряд документов по защите диких животных, защите биоразнообразия и защите водно-болотных угодий / водных ресурсов. / Почва и соответствующие законы и постановления для усиления биобезопасности, предотвращения и сдерживания зоонозных заболеваний. Например, Китай практикует охрану водных ресурсов и продвигает экологическое руководство. В 2020 году он обнародовал «Закон о биобезопасности» и ввел запрет на незаконную торговлю дикими животными и растениями, а во многих местах по всей стране также были приняты меры по закрытию рынков торговли живой птицей.
 
В настоящее время мировая птицеводческая отрасль строит новые проекты и разрабатывает новые продукты на основе собственных доступных затрат, чтобы практиковать и продвигать то, что, по их мнению, является здоровым и устойчивым.
 
Однако вклад международной торговли мясом птицы, яйцами и другими пищевыми и сельскохозяйственными продуктами в этом отношении игнорируется или даже неправильно понимается отраслью. Согласно концепции здорового и устойчивого развития, представленной Организацией Объединенных Наций, ее ФАО, ЮНЕП и другими учреждениями, проблемы водного кризиса и нехватки земельных ресурсов, с которыми сталкиваются некоторые страны, становятся все более серьезными, напрямую влияя на устойчивое развитие человечества и планета. Продукты питания и сельскохозяйственные продукты, такие как мясо птицы и яйца, которые потребляют меньше водных и земельных ресурсов в производственном процессе, экспортируются из-за водного кризиса, нехватки земельных ресурсов, а в процессе животноводства и птицеводства потребляется больше воды и сельскохозяйственных продуктов за счет соответствующей международной торговли. каналы. Экономика с земельными ресурсами, чтобы внести позитивный вклад в глобальное устойчивое развитие и улучшение окружающей среды. Однако есть еще много трудностей. С этой точки зрения, устойчивое здоровье подчеркивает глобальное управление, мировое промышленное развитие и координацию, а текущие меры, принимаемые Китаем и другими странами в области производства мяса и других пищевых продуктов и сельскохозяйственных продуктов, также связаны с улучшением окружающей среды и защитой зеленых гор и зеленые воды. Это не несвязано.
 
Ключевое слово десять: цифровая трансформация
 
С наступлением эры 5G цифровая трансформация цепочки птицеводства перешла от концептуальных исследований к реальным боевым действиям.
 
По мере того как Carrefour представила во Франции технологию блокчейн IBM для ретроспективного анализа курицы и других продуктов и внедрила ее в 2019 году, все больше и больше птицеводческих компаний начали активно сотрудничать с компаниями цепочки поставок и другими сторонами для выхода на рынок куриных и яичных блоков. этап применения и продвижения сетевой технологии. Например, индонезийский производитель мяса птицы Belfoods, французский яичный гигант Avril Group и т. Д.
 
В то же время Интернет вещей и роботы также продолжают углубленные исследования при получении начальных приложений. SugarCreek, американская компания, которая поставляет бекон, фрикадельки, колбасные котлеты и куриные продукты для рынков общественного питания и розничной торговли, недавно использовала технологию IoT на своих отремонтированных заводах для подключения оборудования, датчиков и систем для достижения экономии средств и предоставления поставщикам SugarCreek безопасного доступа к машины компании удаленно. Согласно отчету CNN в США в июле 2020 года, из-за воздействия новой коронной эпидемии и из-за нехватки рабочей силы на мясоперерабатывающих предприятиях в течение многих лет многие переработчики мяса, такие как Tyson Foods в Соединенных Штатах, не работают. ускорение разработки роботов для замены искусственного мяса. Резка. Согласно тому же отчету The Wall Street Journal, инженеры и ученые Tyson Foods с помощью дизайнеров автомобильной промышленности разрабатывают автоматическую систему обвалки для достижения цели убоя и переработки почти 40 миллионов бройлеров каждую неделю.
 
В настоящее время исследования, разработки и применение цифровых технологий распространились на область птицеводства на нескольких уровнях. Чтобы снизить риск заражения сотрудников новым коронным вирусом, компания Tyson Foods теперь внедрила алгоритмы отслеживания инфекций и процедуры «мониторинга и тестирования» на своих мясоперерабатывающих предприятиях. 25 сентября 2020 года д-р Джейсон Гасс, генеральный директор Iterate Laboratories, представил птицеводческой отрасли Америки «носимое сенсорное устройство», используемое в процессе производства птицы. Это устройство разработано с учетом принципов эргономики и подключается к перчатке. Он может непрерывно отслеживать и прогнозировать проблемы, связанные с эргономикой сотрудников и их утомляемость, и предоставлять данные в реальном времени менеджерам, чтобы обеспечить безопасность сотрудников и улучшить удержание сотрудников, что может решить проблему в птицеводстве. , травмы, низкая вовлеченность и незнание личных достижений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Время публикации: сентябрь-23-2021